5. augustil avatakse peale ideelist ja füüsilist värskenduskuuri Kultuurikatla Aias tegutseva kohviku Kanala köök. Menüü saab olema vaheldusrikas – kahenädalaste perioodidega hakkavad toiduga eksperimenteerima erinevad külaliskokad ja köögimeeskonnad.

Kohvik Kanala

Kohvik Kanala Kultuurikatla Aias avab sel aastal köögi uuendustega: uus saab olema kohviku ilme ja köögis valmistatavad maitsed. Kohvikus hakkavad toiduga eksperimenteerima alustavad toiduprojektid, kellele kahenädalaste perioodidega antakse võimalus end laiemale publikule tutvustada. Esimese toiduprojekti „CUMA” kokkade valmistatud vegetaarne burger paneb kuuldavasti ka veendunud karnivoori liha unustama.

Paralleelselt toiduvalmistamisega hakkavad kohvik Kanalas toimuma ka erinevad toidualased näitused, loengud, koolitused ja sündmused, mis on iseloomult ühtaegu nii teoreetilist, praktilist kui meelelahutuslikku laadi.

Kohvik Kanala on osa Kultuurikatla toidulaborist. Tegemist on toidukultuuri arendusplatvormiga, mille peamiseks eesmärgiks on pakkuda köögikeskkonda inkubantidele nende toodete arendamiseks või toidualase ettevõtte kontseptsiooni väljatöötamiseks. Muuhulgas püütakse Toidulaboris vastata küsimustele: kuidas kohandub meie unikaalne agro-öko-kulinaarne süsteem 21. sajandi väljakutsetega? Milliseid muutusi võime oodata inimeste toiduahelas? Kuidas mõjutab toit meie tervist ja heaolu? Kas toiduga võib mängida? Toidulabori tegevused on mõeldud professionaalidele, harrastajatele ja teadusasutustele, kaasates erinevate projektide kaudu aktiivseid kaasamõtlejaid nagu disainerid, ettevõtjad, üliõpilased, talunikud, kokad, ekstsentrikud, seemnehoiustajad, biohäkkerid ja teadlased.

Kultuurikatla Aed, Toidulabor ning katseköök ja kohvik Kanala toimivad ühtse tervikuna aadressil Kalasadama 6.

Kanalas toimuval hoia silm peal siin.