Müürileht
Nii palju võid!? Baltisaksa õhtusöögil tunneb kaasaja dieediga harjunu end nagu jõululauas
Esimese eestikeelse kokaraamatu ühe säilinud eksemplari sisse on Uus-Põltsamaalt pärit Michel Bärgmann kirjutanud 19. sajandi alguses järgmist: „See on üks sitt raamat ja see ei kõlba kuhugi.” Baltisaksa toiduõhtul kääris Müürilehe talupoegkond käised üles ja proovis järele, kui sitad need härrasrahva retseptid siis ikkagi on.
Särikahvel ja searibid – toored Lõuna-Eesti perepubi vaibid
Isegi kui köögitöö enam mu hinge ei täida, annab see mu kunstile ainest. Ja noh, parima sõbranna ema ütles, et ma pean ikka kunsti tegema. Et ma pole mingisugune leemekulbi liigutaja. . . . kuigi tegelikult ikkagi olen küll.
300 tundi kuus, 20 vahetust järjest. Intervjuu Jevgeni Kolikoviga
“Reaalsus on selline, et kui oled 45+, siis oled kas juhtivpositsioonil, sul on oma äri või oled kuskil pubis fritimees.” Aasta kokk ja “MasterChefil” osalenud Jevgeni Kolikov räägib Peeter Kormašovile, kuidas tal on õnnestunud köögistressist pääseda ja jätkata töötamist ajal, kus head restoranid järjest kinni lähevad.
Kas majanduse elavnemine on toidu kättesaadavamaks teinud?
Majandus elavneb, igakuised toimetuleku näitajad paranevad, kuid pangakontot vaadates ei jää kuidagi kuu lõpus raha alles, et välja sööma minna või isegi šokolaadi osta. Mis aspektidest moodustub toidujulgeolek? Kuidas mõelda erakondade pakutud lahendustest?
6 min
Ohtlik puu. Mis on lubatud bemmile, pole lubatud tammele
Südalinnas varitsevad ohtlikud kujud – räämas puud. Võitlus nende peatamiseks on tõhus ja süsteemne. Kas ka vajalik?
10 min
Kuidas rääkida söömis- ja toitumishäiretest vastutustundlikult?
„Söömishäiret saab põdeda ainult noor peenike valge tüdruk.” See on lause, mida ükski psühholoog kunagi ei ütleks. Kas on vahet, milliseid illustratsioone ja lugusid meedias söömis- ja toitumishäirete kajastamiseks kasutatakse?
6 min
Eluasemeküsimus Ukrainas
Missugused eluasemeküsimused kerkivad sõjapiirkonnas ja -ajal ning miks meie neist lugema peaksime? Kadri Tüür tutvustab tänavu suvel välja antud kogumikku „Housing and the Home in Ukraine / Житло та дім в Україні”.
7 min
Kas saab olla liiga isiklik?
Sanna Kartau astub teosega „Ma usun ihasse” väärikasse obsessiivsete nais(tegelas)te voolu. Kunst ja päriselu moodustavad autofiktsionaalse sümbioosi. Kas minnakse ka liiga isiklikuks? Kas Roomet on vajalik enama kui formaalse adressaadina?
6 min
Reportaaž Tallinna toidumessilt
Müürilehe oktoobrinumbri teemaks on #toit. Meie õnneks toimus septembri lõpus iga-aastane lõpptarbijale suletud toidumess. Käisime kohapeal, et vaadata, millised tulevad seekordsed jõulud ja mis on 2027. aasta toidutrendid.
PLAADIARVUSTUSED
4 min
JUHTKIRI: Kilu-taco, kurgi-pho, voldi-boldi milli-grilli
Müürilehele pole see esimene toidule pühendatud erinumber, eelmine ilmus täpselt seitse aastat tagasi. Seekord pakume amuse-bouche’e toidukultuuri ja -poliitikasse sisenemiseks.
7 min
Tamm ja lehis. Venemaa impeeriumide metsaajalugu
Eestlane on ikka metsarahvas – nii meeldib arvata ka teistele Venemaa impeeriumide rahvastele. Väikerahvaste identiteedi jälgi otsib Silvia Lotman Sophie Pinkhami raamatust „Tamm ja lehis. Venemaa ja tema impeeriumide metsaajalugu”.
8 min
Kellel on õigus otsustada abordi üle?
Ameerika Ühendriikides võttis ülemkohus 2022. aastal vastu otsuse lükata ümber seni üleriigiliselt kehtinud põhiseaduslik õigus abordile. Näiliselt liberaalne läänemaailm seisab endiselt silmitsi olukorraga, kus naiste reproduktiivseid valikuid üritatakse järjepidevalt kahandada.
23 min
Inimkond ei vaja kultuuri, aga… Intervjuu P. I. Filimonoviga
Kirjanikuga plaadipoes: korduvatest küsimustest ja neist, mida keegi kunagi ei küsi. Veidratest kõrvaltegelastest ja prototüüpidest, keda pole vaja karta. Kirjanduse tulevikust ja muusika lajatavast mõjust. Ja asjadest, mis toimuvad ja elavad ja eksisteerivad niisama.
13 min
Hoolimatust hoolest sünnitusloos
Ajaga on sünnitamisest saanud kollektiivse asemel üksildane kogemus. Kuigi sünnitustange ja muid võikaid vahendeid enam ei kasutata, on sünnitav naine siiani sarnaselt nende toodetega objektistatud.
12 min
Looduse ja (etendus)kunstide ristumise alkeemiast
Astume sammu tagasi, unustame raieküpsuse, asume uuesti hindama pajupilli tämbrit ning liigume kõigiga arvestavama kontakti suunas.
8 min
Meister Jeff: protokoll
Kas žüriiliikmete otsused põhinevad isiklikul maitsel või objektiivselt tugevaks treenitud ekspertiisil? Kuidas näha kõrbenud toidus halvale maitsele vaatamata võimalikku kontseptuaalset põhjendust? Maitse üle ei vaielda. Äkki?
14 min
Eesti valvatuim jogurtitops. Reportaaž ERMi hoidlast
Reportaaž eesti rahva kultuuripärandi kõrgtehnoloogilisest varasalvest, kust leiab nii limpsipudelid, mulgi kuued, Lenini kujud, plastmassist kelgud kui ka soome-ugri põlisrahvaste tööriistad.
9 min
Paks olla või mitte olla
„Olgem ausad, keegi ei taha paks olla, kui valida antakse.” Nii sõnas üks panelist möödunud aasta Arvamusfestivalil toimunud kaalulangetusravimeid lahanud arutelus. Publik mõmises nõusolevalt, eks minulgi jääb üle nõustuda. Aga milles see valik õigupoolest seisneb?
AJALEHED
TOETA MÜÜRILEHE VÄLJAANDMIST
UUDISED
ENIM LOETUD
